SOIF

Un été sans pluie ou presque au Jardin du Vent. Le bon côté : des abricots doux et sucrés. 

Le reste souffre en silence. La soif se fait sentir. Les feuilles des arbres se tournent au ciel à chaque nuage. Ils passent sans offrir une seule goutte. Ou presque. 2 mm en juillet. Rien. Un peu plus en juin, mais cette eau-là est déjà un lointain souvenir.

Alors la vie du chaud et sec s'installe. Les cochenilles décident d'un lieu de villégiature propice à leur épanouissement. Tu sais qu'ici on attend que la nature se débrouille toute seule. Alors voir débouler les cochenilles valises sous les bras ne nous inquiète pas plus que le bal des estivants. On sait qu'il n'y en a pas pour longtemps.

Trois jours et déjà les nettoyeuses sont au boulot.

Le reste avance à pas feutrés, se partage l'ombre et les nutriments. Les courgettes poussent dans les tas de branchages, précaution d'assoiffées.

Tu fais quoi toi avec tes blancs d’œufs ?

Des meringues. Oui. Moi aussi. Salées. Et cette fois-ci : à la betterave.

Parce que tu vois les meringues dessert, c'est bon, mais pas très original (sauf si tu les travailles au jus de pois chiche), et comme repas, c'est pas terrible. 

Alors que des meringues salées, au fromage, à la sardine, aux herbes, aux légumes, ça c'est trop d'la balle et avec une salade tu as un repas tout facile à préparer !

Je dis meringues, mais la texture est plus proche de la gougère (peut-être parce que je les cuis dans des moules en silicone). T'as deux minutes ? Alors on y va :

Tu verses tes blancs d’œufs dans le bol de ton robot ami et tu bats à toute petite vitesse pour démarrer (ensuite tu pourras augmenter). Tu ajoutes une cuillère à soupe de farine par blanc d’œuf (tu peux assaisonner à ton goût : sel, poivre, épices diverses et variées). Lorsque ta texture est parfaite, tu mélanges délicatement les ingrédients de ton choix (feta et chorizo c'est sympa, fromage râpé et sardine écrasée aussi, tomates séchées et basilic, tu pleures...)

Hier j'avais trois petites betteraves toutes mal poussées au jardin. J'en ai fait une purée, que j'ai intégrée aux blancs battus avec la farine. 14 minutes à 185°C. 

Tu peux les servir chaudes ou froides. Parfait pour un repas à emporter.

Fanes Zone

Le Jardin du Vent sort de sa torpeur hivernale. 

Les hirondelles sont de retour, et pleurent leurs nids creusés dans les dunes saccagés par les marées de l'hiver. Lulu a fait une sortie. Rapide, avant de sentir le vent tourner et de repartir faire une petite sieste. 

Et si Lulu dort encore, qui mange les fanes de betteraves et de radis ?

Facile : une petite pâte croquante (farine, citron, huile d'olive), des fanes bien propres, de la feta poivrée, moutardée et battue dans un peu de lait. Une petite heure au four. Le tour est joué.

Papilles en ébullition

Autant d'années à l'admirer, la caresser, la renifler, la cueillir en bouquets, la sécher, sans jamais la goûter...Comment ai-je pu me passer de cette subtilité aromatique aussi longtemps ?

Tout est réparé, j'ai mitonné ma première confiture d'abricots à la lavande, un parfum à tomber pendant la cuisson, et une saveur incomparable.

Tu choisis ta recette préférée de confiture (ici : 550g de sucre de canne blond pour un kilo de fruits dénoyautés - pas ceux du jardin, ils manquent de maturité), tu emballes soigneusement un bouquet de fleurs de lavande dans un sachet de mousseline (une compresse), tu noues avec une ficelle suffisamment longue pour pouvoir l'accrocher hors de ta gamelle et tu laisses infuser pendant la cuisson. Tu emplis tes narines de ce doux parfum. Avant la mise en pot tu presses le sachet de lavande.
Et tu m'en diras des nouvelles.

Arômes et parfums réparateurs

Après 48 heures en patraquie: furieuse envie de semoule au lait. Douceur et réconfort. 

Vanille? Fleur d'oranger? Rose?

Remodelage de ma recette préférée. Un sachet d'entremet à la rose s'y mélange. Les effluves me font déjà oublier ces heures ronchonnes au fond de mon lit.

Z'adopte une abeille

Tu sais bien que je ne suis pas très pub au jardin. Mais aujourd'hui, exceptionnellement, je fais une petite entorse à mon règlement. 

Parce qu'aujourd'hui, tu vois, j'ai adopté une abeille. 

Je l'ai appelée Zzzulie. Je ne suis pas peu fière, je n'avais pas encore d'abeille dans ma famille.

Demain je vais lui offrir une petite soeur...mais ma seconde brique de smoothie est au garage.

Tu l'auras compris, il s'agit d'une opération commerciale, mais il s'agit d'un produit que j'aime bien (le plus innocent des smoothies), d'une équipe de communicants plutôt drôles (si tu prends le temps de lire TOUT ce qui est écrit sur les briques, et dessous aussi), et cette histoire d'abeille me plaisait bien.

Si toi aussi tu souhaites agrandir ta famille, clique-ici (mais avant il faut que tu achètes un smoothie, ou alors que tu recopies un code barre...mais ce serait un peu d'la triche, et ça empêcherait celui qui achèterait vraiment le smoothie d'adopter sa propre abeille, ce ne serait pas très gentil).

Se projeter

Nouvelle année, nouvelles expériences au jardin. La première, de choix: la culture de l'asperge. Selon quelques unes de nos connaissances, ce n'est pas si difficile, il faut juste de la patience. Beaucoup de patience, car les griffes (de deux ans) plantées cette année, donneront peut-être quelques asperges l'année prochaine, mais ce seront les années suivantes qui promettent de véritables récoltes.

Après épluchages de nombreux articles consacrés à l'asperge, on s'est lancé.

En premier lieu, il faut creuser des tranchées de vingt à vingt-cinq centimètres de profondeur et d'une trentaine de centimètres de large, dans le sable (ça tombe bien!!).

Il faut prévoir suffisamment de longueur de façon à bien espacer les griffes entre elles.

Tous les cinquante à soixante centimètres on prépare un petit monticule de terreau et de sable mélangés. Il est possible d'ajouter du compost, nous ne l'avons pas fait, la dune est déjà gorgée d'oligo-éléments.

On dépose une griffe sur chaque monticule en écartant bien les racines.

On remplit la tranchée d'un mélange sable/terreau (deux tiers de sable pour un tiers de terreau).

On tasse délicatement pour éviter les trous d'air, bien qu'avec un sol aussi léger ils seront comblés à la première averse.

On forme ensuite sur chaque tranchée rebouchée un sillon d'une vingtaine de centimètres de hauteur.

Ne reste plus qu'à trouver un truc pour que les lions n'aillent pas tout démolir, et attendre tranquillement que ça pousse. Avant la récolte, il y aura quelques étapes que je t'expliquerai en temps voulu.